Вино Rombauer Zinfandel 2020 состоит из смеси винограда из разных регионов Калифорнии, включая Амадор Каунти (44%), Эль Дорадо Каунти (43%), Лейк Каунти (8%) и Напа Каунти (5%).
Сбор урожая в 2020 году был исключительно успешным благодаря сухим условиям и продолжительному мягкому периоду роста в разных регионах. Это привело к созданию маленьких, концентрированных ягод с ярким вкусом.
В процессе выращивания винограда была использована устойчивая сельскохозяйственная практика, а уборка винограда проводилась ночью, чтобы сохранить яркую кислотность, развившуюся в ходе сезона.
Вино было бережно дестеммировано и оптически отсортировано, чтобы в вино попали только идеальные ягоды. Холодное настаивание извлекло цвет и вкус перед началом основного брожения в баке. Вино было бережно отжато и затем помещено в дубовые бочки для окончания брожения, мололактического брожения и выдержки.