Cabernet Franc 2020 от Ironstone Vineyards производится с применением современных методов виноделия, сочетающихся с традиционными техниками, которые унаследованы от предыдущих поколений. Сначала виноград собирается вручную при оптимальной степени созревания, чтобы сохранить все нюансы вкуса и аромата каждого сорта винограда. Затем виноград подвергается тщательной сортировке, чтобы гарантировать, что только лучшие ягоды идут в процесс виноделия. После этого виноград подвергается ферментации, обычно в нержавеющих стальных баках при контролируемой температуре. Это позволяет максимально извлечь вкус и аромат из каждого сорта винограда и создать вино с определенным характером и сложностью. Вино затем выдерживается в дубовых бочках, которые добавляют дополнительные нюансы ванили, дуба и специй в аромат и вкус вина. Этот процесс также помогает вину "смягчиться" и стать более сбалансированным.