Nik Weis, владелец винодельни, является четвёртым поколением своей семьи, которая занимается производством вина в регионе Мозель в Германии. Семья Weis известна своими высококачественными винами Riesling, которые выращиваются на склонах реки Мозель. Компания Nik Weis производит вина в естественном стиле, используя только естественные методы выращивания винограда и производства вина. Они избегают использования химических удобрений, пестицидов и инсектицидов, чтобы сохранить природную экосистему региона. Riesling Dry от компании Nik Weis производится из сорта винограда Рислинг, который известен своим ярким фруктовым вкусом и высокой кислотностью. Вино имеет сбалансированный вкус и аромат, с оттенками цитрусовых, зеленых яблок и минералов. Виноград для Riesling Dry собирают вручную в конце сентября и начале октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем виноград помещают в бочки из нержавеющей стали для брожения, которая длится около трех недель.