Коллекция "Португалия" представляет собой набор из трех вариантов виски от Tomatin. Каждая из версий создана на основе одного и того же спирта, дистиллированного 8 сентября 2006 года и выдержанного 8 лет в классических бочках из-под бурбона. В апреле 2015 года он был переложен в бочки трех разных типов, характерных для Португалии:
Бочки от Blandy’s для вина Мадейра.
Бочки от Symington's брендов (Dow’s, Warre’s, Graham’s...) для вина Торни Порт.
Бочки для вина Москатель де Сетубал.
После продолжительного периода выдержки в этих бочках, они были извлечены из них в один и тот же день в мае 2022 года
Винокурня Tomatin была построена в 1897 году в горах Monadhliath, немного южнее Инвернесс, столицы Highlands of Scotland. Томатин является одной из самых высоких винокурен в Шотландии, потому что расположена на высоте 315 метров над уровнем моря. Мягкая и чистая вода реки Alt-na-Frith, которая протекает через горы Monadhliath, помогает создавать виски с нежным вкусом, богатым и мягким стилем.
Томатин входит в десятку лучших винокурен Шотландии. Сегодня завод производит 2 миллиона литров алкоголя в год, хотя производственные мощности позволяют выпускать 12 миллионов литров, как это и было в 70-х годах XX века. Исторически Tomatin изготавливал солод для компаний, которые занимались производством виски из смесей, но в настоящее время компания сосредоточена на создании односолодового виски высокого качества. Линейка продукции состоит из 12, 18, 25, 30 и 40-летнего виски и некоторых пронумерованных винтажей. Tomatin также является одним из немногих заводов в Шотландии, которые сохранили свою бондарню.