Lamblin & Fils является одним из старейших производителей в регионе Шабли. С 1690 года хозяйство остается в собственности одной семьи, сменившей уже 12 поколений. Оно прошло путь от небольшой винокурни до компании, которая экспортирует свою продукцию в 50 стран мира. Каждое поколение перенимает знания от отцов и дедов, дополняя их новыми современными методами. Участки Ламблен & Фис расположены в пяти различных виноградниках Шабли, в том числе класса Премье Крю и Гран Крю. С 1987 года руководители компании Мишель и Дидье Ламблен стремятся удержать высокую планку качества производимых вин, дорожа сложившейся за долгие годы репутацией. По окончании обучения в 2003 году к ним присоединились их сыновья — Клеман и Александр.
Сегодня Ламблен & Фис производит 1 миллион бутылок Шабли ежегодно, причем только 20% всего объема изготавливается из урожая с собственных виноградников. Остальные 80% сырья покупаются у других виноградарей региона. Получив известность за пределами страны, компания стала выпускать вина не только Шабли, но и Кот-д'Ор, Божоле и Кот дю Рон. Но настоящей страстью семьи Ламблен по-прежнему остается Шабли. Эти вина обладают фантастической минеральностью, которая происходит из недр этой благодатной земли.